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Que signifie restaurant sur place ?

Restauration traditionnelle

Un restaurant sur place est un établissement qui propose des menus, des plats à la carte et des plats du jour, à consommer exclusivement sur place. Il peut être un restaurant, un snack, un salon de thé, une crêperie, une cafétéria … Pour le faire fonctionner et assurer un accueil de qualité à la clientèle, il y a un chef cuisinier et son équipe qui assure le service catering et l’approvisionnement. 

Les variétés de formules de restauration

En restauration, les chefs proposent différentes formules pour être au plus près des besoins des consommateurs. Le choix des établissements est très vaste. Quant aux menus, ils sont très diversifiés aussi et sont servis à table ou installés en buffet. Il est possible de trouver un catering bon marché dans divers lieux.

Restauration traditionnelle

Il y a premièrement la restauration traditionnelle qui regroupe les restaurants classiques, les restaurants d’hôtels, les restaurants de tourisme et les pensions de famille. Auprès de ces établissements, le traiteur est libre de choisir lui-même les recettes qui constituent sa carte et fait toujours preuve d’imagination.

Restauration thématique

Il y a aussi ce que l’on appelle la restauration à thème. Cela signifie que les plats proposés au sein d’un restaurant s’articulent autour d’un thème précis ; cela peut être un pays, un produit sinon un art de vivre. Par exemple, dans un établissement thématique qui se spécialise dans le catering Zürich, on sert uniquement des plats typiques suisses ; s’il s’agit d’un catering italien, la clientèle choisira parmi des recettes traditionnelles de ce pays.

Restauration autour d’un art de vivre

Concernant la restauration à thème autour d’un art de vivre, il n’est pas question de se référer ni à un produit ni à un pays mais plutôt à la manière de consommer les repas. On parle alors de restaurant diététique, de restaurant végétarien … Une personne ayant des exigences ou réticences culinaires peut aisément entrer au sein de ces types d’établissements pour pouvoir se restaurer en toute sérénité. 

Autres types de restaurants

Le restaurant rapide répond à de nombreux besoins des personnes qui ne peuvent pas cuisiner, qui travaillent loin de chez eux, qui aiment tout simplement la modernité. Plusieurs types de restaurants sont accessibles à tous. Ce sont le fast-food, le restauroute, la cafétéria, la sandwicherie, le snack, le Food-court, la restauration automatique. Par ailleurs, il y a la restauration de collectivité qui regroupe les restaurations hospitalière, scolaire, pénitencier, entreprise. 

Le service traiteur

Le service traiteur se divise en deux grandes parties distinctes. Il y a tout d’abord le service classique correspondant à l’organisation de tout ce qui se rapporte à la restauration lors d’un événement accueillant plusieurs participants. Puis, il y a le service à domicile ; il s’agit du portage de repas aux personnes ou familles ne pouvant pas cuisiner ou ayant besoin d’un mode d’alimentation spécifique. Mais, les pizzérias aussi sont ceux qui se spécialisent surtout dans ce type de prestation.

Le service de restauration au sein des transports

Dans les avions, dans le train et à bord des bateaux, des services de restauration sont proposés pour répondre aux besoins des passagers souhaitant se restaurer. Le traiteur prépare les plats à l’avance avant de les monter dans le moyen de transport. Les repas sont servis ou proposés en self-service. Un personnel qualifié est formé et est disposé à satisfaire les voyageurs.